Mes hot spots de l'été
Un apéro sur l'eau, une virée épicurienne, une plage sauvage...CBP vous livre ses meilleures adresses, de Bayonne à Hendaye et de Biarritz à Saint-Sébastien.
11 BIDART
Le Blue retrouve des couleurs
Le Blue Cargo : je vous décris, en long et en large, son histoire dans le volet 2 de notre dossier de l'été,
"Biarritz, le clan des BO-bos".Le Blue Cargo, restaurant de plage unique sur la Côte basque, lové sur l'anse de la plage d'Ilbarritz, à... Bidart. Feu Jean-Robert Cazayous fut le premier à inaugurer l'endroit et à le placer au firmament des destinations phares de la Côte basque. Et même de l'Aquitaine ! Un carton durant une vingtaine d'années. Jean-Ro a ensuite vendu à la famille Caillau, qui a tenu la barque quatre ans avant de céder l'affaire à Annie Famose et ses enfantsà l'orée de la saison.
Laquelle possède des adresses à Avoriaz et Saint-Tropez. Du coup, d'entrée, le Blue, qui a complètement renouvelé ses équipes, a été étiqueté adresse tropézienne, ce qui au Pays basque n'est pas forcément un compliment on s'en doute. Alors oui, on peut le dire, si l'on s'en réfère aux méthodes de management, au professionnalisme des salariés (des serveurs aux cuisiniers) et à la façon de médiatiser le site sur les réseaux sociaux notamment. Ce n'est pas pour autant que les bimbos siliconnées, les faux riches russes, qui n'ont aucun tact, ou les bidochons qui se la jouent stars de la télé-réalité ont débarqué en force au Blue ! Non, non, pour y avoir été plusieurs fois cet été, la clientèle reste identique aux années précédentes : beaucoup de jeunes, dont pas mal de fils de... qui ont la carte platinum de papa, et des happy few du cru qui apprécient le cadre, l'endroit de rêve et les prestations.
Autre critique entendue, ça et là, du café des Cinq-Cantons au bar de Guéthary, trop cher le Blue ? Les tarifs ont augmenté, il est certain que l'addition peut vite grimper, surtout si l'on prend apéro, vins de prestige et mojito. Les plats ne sont peut-être pas donnés, encore que vu le cadre et le service, impeccables, mais sont très bons, enfin ceux que j'ai pris ce soir-là : les incontournables chipirons au piment d'Espelette (13€), mon convive a opté pour une burratina crémeuse, trilogie de tomates anciennes, vinaigrette à la tomate séchée, pistou (16€) sont une belle entrée en matière. Le risotto crémeux aux pois gourmands, langoustines à la plancha, jus de la presse est fameux, facturé tout de même 26€ ! Le tartare de boeuf charolais au couteau, mesclun, frites est le plat le moins cher de la carte (19€). En dessert, on m'a conseillé la tarte au citron framboise, rafraîchie au basilic, originale et très subtile en saveurs sucrées (8€). Gaufre, crème brûlée, émulsion de Nutella (7€) a fait retomber le petit Philou en enfance. Vu qu'on ne boit pas (hips), on a pris de l'eau du robinet, en espérant qu'elle ne provienne pas de l'Uhabia :) !
Au final, le Blue Cargo, où on peut louer des transats la journée pour profiter des joies de la plage sans être serrés comme des sardines (à l'huile d'olive et en boîtes!) et danser le soir à la fin du service resto en compagnie de beautiful people, reste un endroit unique en son genre, que l'on préfère aimer ou adore détester. Le Blue ne laisse pas indifférent. Depuis la nuit des temps...
*Menu enfant jusqu'à 12 ans, 12€.
[Le Blue Cargo, plage d'Ilbarritz, à Bidart, tél. 05 59 23 54 87] photos @le_blue_cargo
